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哈萨克族美食--馕

    馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。哈萨克族牧民在草原上放牧时,因为没有馕坑,烤馕是用一种叫做“塔盘”的烤锅(铁制的上下两个平锅)烤馕的,烤馕时在平锅的上下放上干牛粪或者是木柴做为燃料,将馕烤熟。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品就是馕。 受其他农耕民族生活方式影响,哈萨克人亦吃包尔沙克(油炸面疙瘩、散子)、汤面片、拉条子、米粥以及其他饭食。