风味小吃
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哈萨克族的抓饭

    抓饭原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。 做法是将大米洗净,用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁),胡萝卜洗净后切成细丝,洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先用清油炒肉,后炒胡萝卜、洋葱,炒至半熟,放大米、清水、盐、不要搅动,盖上锅盖焖上40多分钟即熟。吃抓饭时,客人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里,请客人用手抓着吃,故得名抓饭。但是现如考虑到卫生方便等方面因素,吃抓饭的时候都会配备相应餐具,抓饭就只是徒有虚名了。